Sykur og mjólkurlaust súkkulaði

Það er mikið haust í mér núna. Á fimmtudaginn helltist yfir mig kvef og beinverkir og það hefur tekið alla orku frá mér. Þegar maður er hálf slappur þá vill maður gera vel við sig og þá er gott að eiga súkkulaði í kælinum. Ég henti í þetta áðan og því búin að byrgja mig upp af snarli þegar nammi þörfin kallar. Dóttir mín, 5 ára segist hata hnetur. Henni finnst í alvöru hnetur vondar. Þegar ég heyrði hana segja þetta í fyrsta sinn var ég viss um að þetta væri ekki mitt barn, að það hefði svissast á börnum á spítalanum en svo hugsaði ég nei það getur ekki verið. Hún er svo ótrúlega lík okkur hjónum. Ég varð bara að sætta mig við það að hún ber ekki sömu ást á hnetur og ég. 

Hún hins vegar smakkaði á þessu súkkulaði áðan án þess að mamman sagði henni frá því að það væri hnetur í því. Yfirleitt finnur hún strax keiminn og spýtir út úr sér en núna heyrði ég bara namm! Henni fannst það hvíta betri og japlaði vel á því. Hún varð hissa þegar ég tjáði henni að það væri hnetur í þessu og hló og fékk sér svo meira :)

Hvítt súkkulaði

60g kakósmjör

20g bragðlaus kókosolía (má sleppa)

1dl cashew hnetur

1msk sukrin melis

1tsk vanilla extract

10 dropar via-health karamellu stevía

Ef þið viljið gera dökkt súkkulaði bætið þá við 1-2 msk af ósykruðu kakói og setjið súkkulaði stevíu í stað karamellu.

Bræðið kakósmjör og kókosolíu á lágum hita í potti. Bætið við sukrin melis, stevíu og sukrin melis. Setjið hnetur í blandara og blandið þar til verða að fíngerðu mjöli. Má líka hafa þær stærri ef þið eruð ekki með blandara eða töfrasprota. Bætið hnetunum vil og blandið vel. Setjið í form og inn í ísskáp í ca klt. Takið úr formunum og setjið í lokað ílát og geymið í kæli.