Vanillu próteinstöng með pistasíum

Þessi uppskrift hefur slegið vel í gegn á heimilinu hjá mér, bæði hjá börnum og fullorðnum og er komin á óskalista yfir nesti hjá syni mínum.

Próteinið sem ég notaði er nýtt á markaði hér á landi en er frá sama framleiðanda og framleiðir Quest próteinstangir sem eru svo vinsælar. Próteinið er soyalaust, með engum viðbættum sykri (undir 1 gram af sykri í 28g) og glútenfrítt. (þetta er ekki kostuð auglýsing)

Stangirnar innihalda því prótein, góða fitu og í sírópinu er hellingur af trefjum svo að mínu mati hentar þetta í nestisboxið bæði hjá mér og krökkunum mínum, þá aðallega miðjubarnið sem er alltaf svangt, hreyfir sig ótrúlega mikið og er með svakalega brennslu.

Vanillu próteinstöng 2stk

50g Fibersirup Clear

30g Quest vanillu prótein

4msk saxaðar pistasíur

vanillufræ úr 1/4-1/2 vanillustöng

4 dropar vanillustevía (má sleppa)

2msk bragðlaus kókosolía sem er búið að bræða/hita

2msk kókos

2msk IQ súkkulaði saxað (má sleppa)

Setjið Fibersirup Clear í pott og hitið að suðu. Bætið við restinni af hráefninu og blandið vel saman. Bleytið hendurnar og formið á bökunarpappír tvær stangir og geymið í kæli. Einnig hægt að útbúa litla mola eða próteinkúlur og setja í kæli.

Mjög gott að setja smá IQ súkkulaði en súkkulaðið er sykurlaust, vegan, soyja og glútenlaust. 

Súkkulaði stöng

Er að missa mig í því að útbúa allskyns uppskriftir sem henta í nestisboxið hjá mér og krökkunum.

Sykurlaust, hveitilaust og með góðri fitu og próteini sem mettar vel eða er frábært snakk.

Eins og ég sagði í fyrri færslunni minni mun ég svo setja inn eitt blogg þar sem ég verð með allar nestishugmyndir fyrir stóra sem smáa og verður linkur á allar uppskriftirnar.

Í dag var prófað að búa til prótein og súkkulaði stangir sem heppnuðust heldur betur vel þó ég segi sjálf frá. Mælikvarðinn var sá að allir smökkuðu á heimilinu og borðuðu með góðri lyst. Meira að segja eiginmaðurinn en hann er voða lítið fyrir sætindi og er frekar snakk og nammistanga maður svo þetta átti vel við hann.

Súkkulaði stangir 2stk.

50g Fibersirup Gold
5msk kókos
3msk möndlumjöl
2msk ósykrað kakó
2-3msk Sukrin Melis
4msk heslihnetuflögur
4 dropar toffee stevía (má sleppa)

Hitið síróp að suðu. Blandið restinni af hráefnunum í pottinn og blandið vel saman þar til verður að deigi. Formið með blautum höndum 2 stangir á bökunarpappír. Geymið í kæli.

Haframjölskökur

Ný vara sem er að koma á markaðinn hér á landi sem ég er mjög spennt yfir er Fibersirup frá Funksjonell. Ég var svo heppin að fá sitthvora siróps flöskuna gefins og hef verið að prófa mig áfram í eldhúsinu með þessari snilld. (tek það fram að þetta er ekki kostuð auglýsing heldur eru þetta upplýsingar sem ég er búin að vera kynna mér sjálf eftir að hafa áskotnast þessar vörur)

Fibersirup clear og Fibersirup Gold er síróp sem inniheldur aðeins 5% sykur og er mjög trefjaríkt. Sykurstuðullinn er 35 sem er svipað og hunang og agave síróp en hinsvegar er samt sem áður mun minni sykur í þessari vöru. Það er hægt að lækka sykurstuðulinn með því að nota sírópið með fitu í uppskriftum.

Ekki skemmir fyrir að sírópið inniheldur vel af trefjum.

Þeir sem eru með sykursýki 2 þurfa kannski að prófa sig áfram með þessa vöru.

En það sem er með þessa vöru og þær sem ég nota sem skiptir mig máli er það að þetta er mun hollara en hunang eða agavesíróp, skemmir ekki tennurnar og er nokkuð lágt í sykurstuðlum og heldur því blóðsykrinum í góðu jafnvægi.

Fibersirup Gold hef ég t.d. notað út á skyrið, jógúrtið, pönnukökur, karamellu, búið til síróps epli með kökum og í bakstur. Tilraunir í að útbúa karamellu popp er í vinnslu ;)

Fibersirup Clear hef ég svo notað í bakstur og próteinstykki jafnvel.

Nú styttist líka í skólasetningu hjá börnunum og litla barnið að fara byrja í skóla (hvert fór tíminn???)

Því hef ég verið á fullu að útbúa ýmsar nestishugmyndir sem eru hollar og góðar fyrir þau til að taka með sér og mun fljótlega setja saman eina færslu með öllum þeim uppskriftum sem börnin mín mæla með og nota :)

Þessar kökur voru ómótstæðilegar. Ég stóð í eldhúsinu og gúffaði í mig. Þær henta ekki þeim sem eru á ströngu LKL vegna haframjölsins en þetta er frábært nesti eða millimál.

Einnig er hægt að leika sér með þessa uppskrift og setja hnetur, rúsinur, þurrkuð ber eða annað sem hugurinn girnist til að breyta til.

Haframjölskökur 8-10stk

70g glútenfrítt haframjöl (eða venjulegt ef þolir glúten)

70g smjör

50g Fibersirup Clear

30g Sukrin gold

30g kókosmjöl

rúsinur, hnetur, þurrkuð gojiber eða önnur sem ykkur/börnin langar út í.

Setjið allt í pott og hitið á miðlungshita og blandið vel saman. Ef þið viljið setja rúsinur, ber eða hnetur setjið það í lokin og blandið vel við. Setjið á bökunarpappír og formið kökur með skeið eða höndum. Bakið á 175 gráður í 7-10 mínútur eða þar til gylltar.

Látið kólna á bökunarpappírnum áður en þær eru teknar af. Eru mjúkar á meðan heitar en harðna er kólna.

Vanillu rúlla með hindberjakremi

Þessi uppskrift er búin að vera í kollinum á mér í þónokkurn tíma en eins og með svo margt þá þarf ég að vera í rétta stuðinu til að koma þessu í verk. Núna er akkúrat þannig stemming á mér að hugmyndirnar komast úr hausnum og verða að veruleika. Búin að taka sumarþrifið á íbúðinni. Ný vinna handan við hornið og ég býð spennt eftir að byrja í rútinu :)

Þessi uppskrift er auðveld að útbúa. Hún er líka fjlótleg sem skemmir ekki fyrir.

Vanillu rúlluterta

3 egg, aðskilja eggjahvítur og rauður

100g rjómaostur

2msk sýrður rjómi 36%

1tsk vínsteinslyftiduft eða venjulegt

1.5 vanillustöng

10 dropar vanillustevía

30g sukrin melis

Stífþeytið eggjahvítur með lyftiduftinu og setjið til hliðar.

Rjómaostur, eggjarauður, sýrður rjómi, sukrin melis, stevía og fræ úr vanillustöng þeytt vel saman.

Bætið eggjahvítum við með sleif og blandið vel en varlega.

Notið smjörpappír eða bökunarpappír sem búið er að smyrja með olíu (ég notaði avocado olíu) og fyllir heila ofnskúffu. Dreifið yfir pappírinn sukrin og setjið svo deigið.

Bakið á 175 gráður í ca 9-12 mínútur eða þar til gyllt.

Krem

50g rjómaostur

1 bolli frosin hindber

40g sukrin melis

10 dropar hindberja stevía (má sleppa)

150ml rjómi

Þeytið saman rjómaost, sukrin melis og stevíu.

Maukið berin þegar þau eru hálfþiðnuð eða alveg þiðin og sigtið fræin frá. Bætið við skálina og þeytið saman. Í lokin er rjóma bætt út í óþeyttum og þeytið þar til kremið verður stíft.

Dreifið kreminu á tertubotninn þegar hann er orðin kaldur og rúllið honum upp. Gott er að nota pappírinn til að hjálpa sér að rúlla upp.

Stráið yfir tertuna sukrin.

Ávaxtaís Alexanders Gauta

Það er smá ísæði hjá okkur fjölskyldunni þessa daganna. Það er bara eitthvað við það að útbúa sinn eigin ís. Miðjubarnið er duglegt að útbúa sér boost núna í sumarfríinu og ákvað að prófa að henda því í ísform sem lukkaðist mjög vel. Þetta er hans uppskrift frá a-ö með smá hjálp frá mömmunni.

Snilld fyrir börnin til að fá sér bæði að drekka og sem ís.

Ávaxtaís Alexanders Gauta

1 banani

250g AB mjólk

2msk Sukrin Gold

150g frosin hindber (eða önnur ber)

Setjið allt í blandara og maukið vel. Setjið svo í ísform og í frystinn.

Svo fljótlegt og auðvelt að börnin geta sjálf búið þetta til ;)

Það má sleppa sukrin gold en hann verður pínu súr án sætunnar svo það er smekksatriði. Börnunum mínum fannst gott að fá smá sætu á móti.

Kókosís

Allt í einu kom þessi svakalega þörf að fara í eldhúsið og prófa nýjar uppskriftir. Þörfin fyrir þetta hefur ekki verið mikil upp á síðkastið. Eins og ég hef skrifað um svo oft áður þá kemur þetta í bylgjum.

Ég sá þessa uppskrift á facebook síðu Sukrin/Funksjonell mat um daginn og varð að prófa.

Ótrúlega auðvelt að útbúa, er í raun gott millimál þar sem þetta fyllir vel í magann.

Þessi uppskrift komst í 6 ísform sem ég keypti í Hagkaup

Kókosís

400ml extra creamy kókosmjólk (fernur sem ég keypti í Bónus)

3msk Sukrin Melis

3dl kókosmjöl

5-7 dropar Toffee caramel stevía (má sleppa)

IQ berja súkkulaði fyrir þá sem vilja eða annað súkkulaði

Hrærið vel saman kókosmjólkina og sukrin melis. Bætið svo við kókosmjölinu og stevíunni.

Strákurinn minn vildi ólmur fá smá karamellubragð með kókosinum og það kom bara mjög vel út þó ég segi sjálf frá.

Setjið í ísform og frystið þar til tilbúið.

Ef þið viljið fá smá súkkulaði með ísnum er mjög sniðugt að saxa niður súkkulaðið smátt og blanda út í ísblönduna eða bræða yfir heitu vatnsbaði og dýfa toppinn í. Dóttir mín elskar dökkt súkkulaði og er mjög hrifin af IQ súkkulaðinu þó það sé dökkt og rammt á bragðið. Súkkulaðið kemur líka skemmtilega út með sætu kókosbragðinu.

Sesambollur

Stundum misheppnast það sem maður ætlaði að gera en útkoman verður samt þrusu góð.

Þessi uppskrift er ein af þeim. Þetta áttu að verða bollur en fékk einskonar skonsur úr ofninum.

Bragðið var samt æðislegt. Smyrja smjöri yfir og ost eða skinku og maður er komin með fínasta brauð ;) 

Sesamskonsur/bollur

2 egg

65g sesammjöl frá Funksjonell

20g kókoshveiti frá Funksjonell

20g husk

2msk chia fræ

2 tsk vínsteinslyftiduft

1dl rjómi

1 dl AB mjólk

1/2dl vatn

2msk möndlumjöl

2msk Sukrin Gold

1/2 tsk salt

Blandið saman þurrefnum í skál. Bætið við eggjum og hrærið vel saman. Í lokin er rjómi, AB mjólk og vatn bætt við. Látið standa í smástund.

Setjið vatn á hendurnar og útbúið bollur og setjið á bökunarpappír.

Bakið á 175 gráður í ca 20 mínútur eða þar til gyllt.