Súkkulaði klessur

Nóvember komin. 

Það er næstum orðið löglegt að hlusta á jólalög.

Ég bíð eftir að geta skreytt en það bíður þangað til 1.des í fyrsta sinn síðan ég byrjaði að búa.

Þetta verður erfið bið.

Í síðustu viku fékk ég eintak af bókinni minni senda til mín og omg hvað það var yndisleg tilfinning að halda á henni. Ég var búin að fá ógeð af uppskriftunum og útlitinu á henni eftir að hafa farið yfir bókaskjalið 101 á dag í mánuð til að finna hverja einustu villu og lagfæra.

Ég verð að játa, bókin er hrikalega falleg og vönduð. Hrós til hönnuðarins.

Prentunin heppnaðist líka einstaklega vel. Pappírinn þykkur og glansandi. Já ég lofa að þetta er bók til að næla sér í fyrir jólin.

Í dag urðu kaflaskipti í lífi mínu. Litli ryðgaði handþeytarinn minn sem ég keypti fyrir slikk fyrir 8 árum er komin ellillífeyri og hættur í vinnu hjá mér.

Afhverju?

Jú þetta er ástæðan. Í dag kom ég heim með þessa fallegu Hrímbláu Kitchenaid vél frá 

Einari Faresveit.

Já ótrúlega en satt þá bjó ég til bók með 100 uppskriftum auk þess að halda úti bloggi, 

svo ég baka ansi oft í viku með handþeytara. 

Ég í alvöru vissi ekki hvað ég var að fara á mis við fyrr en í dag.

Í stað þess að láta handþeytarann hrista bingóvöðvana þá sér þessi elska um að vinna fyrir mig á meðan ég geri annað.  Hvílíkt frelsi. Hvað þá þegar styttist í það að fara halda kynningar fyrir bókina og baka jólabaksturinn. Nú verður ekkert mál að margfalda uppskriftir.

Ég fór að sjálfsögðu beint í það að baka og já þetta er bara allt annað líf, yndislegt líf.

Kanilís og heitt kakó var útbúið fyrir MS nóvember bloggið ásamt piparkökum

En þessar súkkulaði klessur bjó ég til líka. 

Súkkulaði klessur 6stk

2 eggjahvítur

2msk sukrin

5tsk kókosmjöl

2-3 tsk ósykrað kakó

1 tsk vanillu extract

5 dropar Via-Health súkkulaði stevía

40g sykurlaust súkkulaði (ég var með sykurlaust mjólkursúkkulaði frá Valor)

Setjið allt nema súkkulaðið í skál og blandið vel saman. Saxið súkulaðið niður og bætið við deigið og blandið. Notið smjörpappír eða silikonmottu og setjið kökudeigið á með hjálp skeiðar. 

Deigið er mjög þunnt og notið því skeið til að smyrja út sex hringi.

Bakið á 150 gráðum í 12-15 mínútur.

Hnetusmjörskökur

Gleðilegt nýtt ár!

ótrúlegt að árið 2014 sé komið. Hvert fór tíminn? Áramótin voru tekin róleg heima á bæ með börnum og maka og tengdaforeldrum. Við erum voða líbó varðandi áramótin. Dugleg að prófa nýjan mat og fatnaður er sá sem hver og einn vill. Strákarnir voru í íþróttafötunum sínum og dóttirin, já hún var á nærbuxum og nærbol fram til klukkan níu þegar við fórum aðeins út að sprengja.

Nú er ég tilbúin að komast aftur í bakstur gírinn og hausinn byrjaður á hugmyndavinnu. Það er pínu stökk að fara úr því að vinna í skóla og geta bara skilið vinnuna eftir á sínum stað en að vinna á auglýsingastofu, þá eru hugmyndir að poppa upp í hausinn allan sólahringinn en ekki bara milli 8-16. Ég var pínu þreytt eftir nóttina því ég átti erfitt með að slökkva á heilanum og í gegnum svefninn var ég enn í vinnunni. En það er alltaf þannig fyrstu dagana í nýju hlutverki.

Ég ætla að deila með ykkur uppskrift sem ég bjó til í byrjun desember en gaf mér ekki tíma til að pósta. Þær slógu heldur betur í gegn hjá börnunum, jahh ekki stelpunni. Hún er ekki mikið fyrir hnetur og segir að hnetulykt sé ógeðsleg. (að dóttir mín skuli ekki elska hnetur, hvurslags rugl!)

Hnetusmjörskökur

50 g mjúkt smjör

2 msk hnetusmjör

70 g Sukrin Gold

80 g möndlumjöl

5 dropar Via-Health vanillu stevía

50 g smátt saxaðar salt hnetur (má sleppa)

Blanda öllu vel saman í höndum. Búa til litlar kúlur og setja á bökunarpappír. Nota gaffal til að þrýsta örlítið á kúlurnar og fletja út. Bakað við 180 gráður í 8-10 mín. Kökurnar eru mjúkar þegar þær koma úr ofninum en harðna er þær kólna.