Kókoskúlur með keim af appelsínu

Þessa uppskrift henti ég saman í flýti í dag. Langaði í kókoskúlur en langaði á sama tíma að prófa eitthvað nýtt. Þessar eru góðar mjög góðar.

Appelsínu keimurinn gefur manni smá sól í hjartað og von um að vorið sé alveg alveg að koma.

Kókoskúlur

80g smjör, stofuhita

15g möndlusmjör

75g möndlumjöl

30g kókosmjöl

2.5msk ósykrað kakó

3msk Sukrin Melis

Rifin börkur af einni appelsínu

Setjið allt saman í skál og hnoðið vel saman, annaðhvort í höndum eða nota hrærivél. Ég lét Kitchenaid vélina mína, hana Hrímu gera vinnuna fyrir mig í dag. Ég var löt í dag.

Útbúið kúlur með höndunum og rúllið upp úr kókosmjöli. Geymið í kæli.

Kókoskúlur

Stundum þá langar manni í eitthvað sætt og ljúfengt sem tekur ekki langan tíma að gera. Skoðaði nokkrar uppskriftir og setti þessa saman :-)

Kókoskúlur 8-14 stk eftir stærð

100 g mjúkt smjör

70g möndlumjöl

30g kókosmjöl (og meira til að skreyta)

3 msk kakó

1 msk vanilludropar eða rommdropar

2-4 msk sukrin melis (eftir því hversu sætt þú vilt)

Hráefnum blandað saman í skál. Búið eru til kúlur og rúllað upp úr kókosmjöli.

Sett á disk og inn í ísskáp í klt. Geymist í kæli. 

Reiknast að í allri uppskriftinni er undir 10g net carbs :)