Pasta

Ég er mikil pasta kona og er alveg viss á því að í einhverjum af mínum fyrrum lífum þá átti ég heima á Ítalíu. Ég hef sterkar taugar þangað alveg frá barnæsku. Sem unglingur ætlaði ég alltaf að verða fornleifafræðingur og ferðast um heiminn í anda Indiana Jones og svo kenna fræðina í skóla í Róm ásamt að eiga ítalskan mann og börn ;) Þegar ég var 15 ára buðu foreldrar mínir mér til Ítalíu og ég játa alveg að ég grét er flugvélinn lækkaðu flug og ég sá landið fyrir neðan mig. En ítölsku strákarnir náðu ekki að heilla mig svo ég hætti við þetta allt saman og ákvað að giftast ramm íslenskum manni ;) 

En já pasta vorum við að tala um. Elska pasta og fæ "cravings" í það stundum. Þessi uppskrift er búin að redda mér þegar það gerist. Einföld og góð. Ok, þetta er ekki alveg nákvæmlega eins og pasta en kemst nokkuð nálægt því og ég er mjög hrifin.

Pasta

4 egg

120 g rjómaostur

0,5 dl Husk

Salt eða hvítlaukssalt

Þeyta egg og rjómaost vel saman. Setja husk í og blanda vel. Bragðbæta með salti eða öðru kryddi eftir smekk. Láta standa í nokkrar mínútur í skálinni. Dreift á plötu með bökunarpappír og dreift vel úr. Á að vera þunnt en passa að ekki sést í gegnum deigið á plötunni. Mér finnst gott að dreifa úr þessu í kassa eða hring. Sett í 150 gráður heitan ofn í 10 mínútur. Látið kólna eftir bökun og svo skorið í þunnar sneiðar með pizzuhníf.

Sósan sem ég er með er svona dass af þessu og hinu. Sker hvítlauk í þunnar sneiðar og set á pönnu ásamt rjóma. Læt þetta vera á meðal hita í smástund og bæti þá smá af rjómaosti. Pepperoni, skinka, sveppir eða paprika bætt við ef það er til. Hræri þessu öllu saman og læt malla í smástund. Í lokin krydda ég með salt og pipar og smá steinselju og bæti smá af hvítvíni ofan í, svona eina tvær matskeiðar. Ríf ferskan parmesan svo á diskinn :)

Vanillubúðingur

Það er alltaf jafn yndislegt þegar öll fjölskyldan er sameinuð hjá mér. Það getur verið flókið þar sem bóndinn vinnur á Grænlandi og elsti sonurinn býr á Húsavík. En þegar það gerist þá er það æði. Verst er það að flug til og frá Grænlandi er meira og minna upp á heppni þar sem oft er ófært vegna veðurs. Nú var það ekki rokið sem hélt bóndanum frá því að komast heim í einn og hálfan sólahring heldur þoka. Þessi bið er mér ótrúlega erfið þegar búið er að telja niður vikur, daga, klukkustundir og mínútur og börnin, já þeim finnst það ekki neitt gaman. 

Hinsvegar er alltaf gaman að fá pakka :) Börnin fá yfirleitt föt núna enda nóg af dóti til og ég fæ eitthvað sætt sem er ekki hægt að fá hér heima. Bóndinn og félagar hans hafa verið að vinna fyrir eina Grænlenska listakonu og fékk hann að gjöf styttur frá henni. Ekki var svo verra þegar hann keypti handa mér armhlífar prjónaðar úr Grænlenskri sauðnauts ull. Já sauðnauts ull. Mýkra ull hef ég ekki komist í kynni við og það besta, stingur ekki! Nú býð ég eftir að hann fari aftur út (jahh, svona næstum því) svo hann geti keypt handa mér meira af vörum frá þessari listakonu :) Reyndar þarf ég sjálf að fara koma mér út í helgarferð til Nuuk og skoða og kynnast því lífi sem maðurinn minn er búinn að byggja sér upp þar.

Inuk Design

Vanillubúðingur

 2 eggjarauður

1 msk sukrin melis

1/2-1 vanillustöng

1,5 dl rjómi

Rauður, sukrin melis, fræ úr vanillustöng þeytt saman.

Rjómi þeyttur.

Öllu blandað saman og sett inn í ísskáp í 30-60 mínútur.

Einfaldur, góður og seðjandi. Myndi segja að þessi sé fyrir2-4, eftir því hversu mikill græðgi ræður ferðinni ;)
Gott að setja fersk ber, berjamauk, chia sultu eða karamelluna héðan af blogginu á búðinginn.

Net carb í allri uppskriftinni er undir 5g.

Ætla að minna á facebook síðuna mína, Dísukökur, hægt að like-a hana og fylgjast með nýjum uppskriftum sem koma inn :) linkur hér fyrir neðan

Dísukökur