Lax í gratín baði.

Kuldaboli bítur vel í kinnar núna og ég búin að draga fram þykka vetrasokka og eldhúsið tekur vel á móti mér fyrir baksturs dúllerí í dag. En ég ætla samt ekki að pósta núna uppskrift af sætu heldur af ótrúlega góðum fiskrétt sem ég eldað í vikunni fyrir fjölskylduna. Vildi óska að ég ætti lax svo ég gæti skellt í þennan aftur núna og borðað ein með tónlist og kertaljósi því ég myndi hreinlega ekki tíma að bjóða með mér.

Lax

1 kg af laxa flaki beinlausum

1 stór laukur

70 g majones

2 msk sítróna eða lime safi

1/2-1 msk dijon sinnep

2 hvítlauksgeirar

50 g fínt rifin parmesan ostur

1/2 bolli rifin mozzarella ostur

salt og pipar eftir smekk.

Hita ofninn í 200 gráður.

Setja lax á bökunarpappír og salta og pipra eftir smekk. Skera lauk í þunnar sneiðar og dreifa á fiskinn.

 Blanda saman í skál sítrónu safa, mæjónes, hvítlauk og sinnep. Dreifa yfir fiskinn.

Rifnum osti dreift yfir 

Inn í ofn í 15-18 mín

Borið fram með blómkálsmús