Þessi uppskrift birtist í Fréttatímanum í dag en hún verður að sjálfsögðu að koma á bloggið líka, fyrir ykkur sem ekki fáið blaðið inn um lúguna :)
Auðveld og fljótlega að útbúa og gefur keim af góðum sumar minningum þegar haustið er að skella á.
Sítrónu og bláberjakaka
1 pakki kökumix frá Funksjonell
1dl brætt smjör
4 egg
2dl jógúrt
1 msk vanillu extract
Safi og börkur úr einni sítrónu
200g bláber
Setjið kökumix, egg, smjör, vanillu extract og jógúrt í skál og hrærið vel saman.
Notið rifjárn til að rífa börkin af sítrónunni og passið að fara ekki í hvíta hlutann því hann er rammur. Skerið sítrónuna í tvennt og kreistið safanum í deigið. Bætið við bláberjum og hrærið vel í. Smyrjið springform með bræddu smjöri eða olíu og setjið deigið í. Bakið á 175 gráðum í 30 mínútum.
Ef þið viljið mjólkurlausa útgáfu, skiptið út smjöri fyrir olíu og jógúrti fyrir vatn.
