Lakkrískaka

Fyrir þá sem elska lakkrís og allt með lakkrísi mæli ég með þessari köku :)

Lakkrískaka

50 g kókoshveiti

110 g sukrin eða sukrin gold

110 g smjör

120 ml kaffi eða vatn. Ég nota kaffi

1 msk sykurlaust kakó

1,5 msk lakkrísduft frá Johan Bulow

3 stór egg

6 msk sýrður rjómi, 

1 tsk vanillu extract eða dropar

1 tsk matarsódi

Sigtið kókoshveiti í skál og bætið við sukrin og blandið vel saman.

Í pott setjið þið smjör, kaffi, lakkrísduft og kakó og bræðið saman og setjið svo í skál með kókoshveiti og sukrin. Hrærið vel saman. Restinni af hráefnum bætt við. Smyrið 20x20 cm form með smjöri og bakið við 200 gráður í um 20 mínútur.

Krem

75g smjör

100g fibersirup Gold

60g sukrin

25g sykurlaust kakó

300ml rjómi

2msk lakkrísduft

75g smjör

100g Fibersirup Gold

60g Sukrin 

25g kakó

300ml rjómi

2msk lakkrísduft

SEtjið smjör og Fibersirup í pott og hitið. Bætið við rjóma og restinni og blandið vel. Látið kólna og setjið svo yfir kökuna.