Heimilisbrauð

Á meðan ég fæ mig til að nenna að taka myndir og færa yfir í tölvuna og koma svo á bloggið er ég með eina af uppáhaldsbrauð uppskriftum mínum.

Auðvelt að útbúa og hrikalega gott með íslensku smjöri og góðri ostsneið :)

Fullt af góðum fræjum og orku og auðvelt að breyta til og prófa sig áfram með þessa uppskrift.

Heimilisbrauð Dísu

45g möndlumjöl

45g kókoshveiti

3tsk vínsteinslyftiduft eða venjulegt

5tsk Husk

30g chiafræ

35g hörfræ

60g sesamfræ

100g rifin ostur

4msk sýrður rjómi

4 egg

1dl heitt vatn

100g sólþurrkaðir tómatar

Bætið þurrefnunum saman í skál. Egg, ostur, sýrður rjómi og vatni bætt við og blandað vel saman.

Skerið tómatana í litla bita og bætið við deigið.

Setjið í silikon brauðform.

Stráið fræblöndu eftir smekk yfir brauðið ef þess er óskað og bakið á  180g í 50-60 mínútur eða þar til tannstöngull kemur hreinn úr miðju brauðsins.

Coq au Riseling

Ekki kannski alveg svona miðvikudagsréttur, frekar föstudags eða laugardags en í kvöld var síðasti kvöldmatur fjölskyldunnar saman í bili þar sem húsbóndinn heldur á leið ævintýra á Grænlandi eina ferðina enn á morgunn. Því ákvað ég að gera eitthvað gúmelaði og sötra smá hvítvín með.

Ég elska að renna í gegnum pinterest og skoða uppskriftir og ég fann þessa fyrir nokkru þar og búin að bíða eftir tækifærinu til að prófa hana. Kemur af blogginu simplydelicious.co.za

8 kjúklingabitar (ég var með heilan kjúkling sem ég úrbeinaði niður í bita)

50 g smjör

2 msk olía

1 stór laukur

100 g bacon (ég átti hann ekki til)

4-6 hvítlauksgeirar

ein askja af sveppum

500 ml Riesling hvítvin eða annað þurrt vín

250 ml rjómi

salt og pipar eftir smekk

fersk steinselja

Smjör og olía hitað á stórri pönnu.

Kjúklingur brúnaður á pönnu. Taka hann af og geyma á disk

Saxaður laukur og bacon er sett á pönnuna þar til laukurinn er mjúkur. Hvítlaukur bætt við og hrært í ca 30 sek og svo er allt sett í skál. Geyma fituna á pönnunni

Krydda kjúklingin með salt og pipar og setja á pönnu. Skinnið snúið niður. Brúna kjúkling vel og bæta svo sveppi við og leyft að malla í 5 mín.

Laukur og bacon er bætt við í pönnuna.

Bæta hvítvínið við og leyfa að koma upp í suðu. Lækka hitann og setja lok á pönnuna. Láta malla í 15 mínútur

Hækka aftur á hitanum og bæta rjóma við. Látið malla í 5 mínútur í viðbót.

Í lokin er bætt við saxaðri steinselju.

Ég var með þessu Sæunnarbrauð. Uppskrift sem ég fann á lkl síðu á facebook.

Þegar ég var búin að baka brauðið skar ég það í tígla að ofan, fyllti svo með piparosti og dreyfði yfir það bráðnuðu hvítlaukssmjöri. Setti á álpappír og aftur í ofnin þar til osturinn var bráðnaður.